醬酒定制過程中有哪些區(qū)別

　　醬酒定制成為了現(xiàn)代人對于酒產(chǎn)品的一種新的需求，那么在定制過程當(dāng)中有哪些區(qū)別呢?又分為哪些類別呢?趕緊跟隨酒梁坊一起談一談吧。 　　1、喜慶婚慶、壽宴酒 　　醬酒定制當(dāng)中區(qū)分為不同的使用場合，在婚慶用酒方面以包裝大紅色為主，上面會有一些古典文化為點(diǎn)綴。壽宴用酒也是以喜慶為主，不過主要是一些吉祥祝福語為主的，這樣的包裝看起來特別而富有風(fēng)格成為了不少家庭聚會的新選擇。 　　2、紀(jì)念珍藏 　　有不少的醬酒定制生產(chǎn)是極其具有考究工藝的，就比如說選擇的水很講究，選擇的高粱和糧食種類都是考究的，那么這一類的產(chǎn)品自然就會量少稀缺，因?yàn)榱可傧∪保哉f就有了紀(jì)念珍藏價(jià)值，如果年份更加稀缺的話，這種酒品的價(jià)值是很高的，收藏多年會有不錯的增值，也就成為了很多收藏家非常喜歡的方式。 　　3、自己享用高端酒品 　　還有一種醬酒定制是屬于自己享用的，也就是說自己喜歡什么年份的白酒，喜歡什么樣的產(chǎn)品，喜歡什么樣的口感，都可以在白酒生產(chǎn)廠家去私人定制，這種***酒產(chǎn)品的價(jià)位相當(dāng)?shù)母?，并不是大眾選擇成為了特有的稀缺選擇之一。 　　企業(yè)醬酒定制可以滿足不同層次的需求，可滿足企業(yè)需求，家庭聚會需求以及自己享用高端酒品的需求，成為了市場上比較受歡迎的一種白酒銷售方式，更受到消費(fèi)者的青睞。 文章內(nèi)容來源于醬酒定制：http://jxhailing.com/

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醬香型白酒七次取酒?醬酒定制廠家來揭秘

　　醬香酒為什么要進(jìn)行七次取酒呢?哪一次取出的酒更好喝呢?現(xiàn)在，醬酒定制廠家酒梁坊就從醬酒的釀造開始講起： 　　醬香酒的用料非常講究，一定要用茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)馗吡?。這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。 　　首先是“潤沙”，即用100攝氏度左右的開水清洗幾遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以讓高粱吸水。 　　然后將高粱上甑蒸煮大約兩個小時。然后散在地上“攤涼”，由酒工用鏟子不停地翻開，溫度降至35攝氏度左右開始加曲。高粱與酒曲的總體比例1：1，但是酒曲要分9次加入，每次加的數(shù)量都不一樣，平均為高粱的10%上下。 　　頭次加曲攪拌后要進(jìn)行“收堆”發(fā)酵，即將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐。發(fā)酵時間需要醬酒定制廠家釀酒師依據(jù)溫度靈活掌握，堆子的內(nèi)部先開始發(fā)熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟有效吸納外圍空氣中的微生物。醬香型白酒講究高溫發(fā)酵，一般外層溫度到五六十?dāng)z氏度才結(jié)束這一環(huán)節(jié)，釀酒師把手插進(jìn)堆子，依據(jù)燙手的程度進(jìn)行判斷。 　　發(fā)酵完成后，把酒曲鏟入窖坑進(jìn)行封存——進(jìn)入“窖期”。窖坑3—4米深，能裝15—20甑的酒糟。與濃香酒不同，醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時常撒點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。 　　大概一個月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1：1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時間，裹挾更多微生物。 　　再度過一個月左右的窖期，開始第三次蒸煮。時間到了12——1月這才開始進(jìn)行頭次取酒。之后再對酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復(fù)始，每月一次，直至第七次取酒完后，時間已經(jīng)到次年8月，酒廠才開始“丟糟”，這就是醬酒釀造過程中的七次取酒過程。那么這七次取酒過程中哪次取得酒更好喝呢? 　　醬酒定制廠家認(rèn)為：第三至五次出的酒更好，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒更好喝，一、二次酸澀辛辣，末尾那次發(fā)焦發(fā)苦。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經(jīng)過不同批次酒之間的勾兌。優(yōu)質(zhì)醬香酒大師以“醬香”、“醇甜”和“窖底”三種酒體來歸納和區(qū)分不同批次的酒。 　　新酒產(chǎn)生后要裝入陶土酒壇中封存，形成“基酒”。頭年進(jìn)行“盤勾”，就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進(jìn)行合并同類項(xiàng)，然后再存放3年。3年后，按照酒體要求進(jìn)行“勾兌”，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣。 　　勾兌完成后，還有一項(xiàng)工作是“調(diào)味”，調(diào)味的時候要加“調(diào)味酒”。調(diào)味酒的生產(chǎn)是酒廠用特殊工藝生產(chǎn)出來的，這是各家酒廠的核心機(jī)密。調(diào)味酒味道特殊，每次只添加少量。 　　勾兌、調(diào)味完成后，醬酒定制還要繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后醬酒定制廠家才開始進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場。 文章內(nèi)容來源于醬酒定制廠家：http://jxhailing.com/

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酒梁坊醬酒定制能為客戶提供哪些服務(wù)

　　酒梁坊醬酒定制能為客戶提供哪些服務(wù)呢?定制酒是一種“一對一”式的高品質(zhì)服務(wù)產(chǎn)品，是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手，為客戶量身打造出具有濃郁個人專屬風(fēng)格的酒水。 　　白酒外包裝定制：有人定制醬酒時，會對就外包裝格外的關(guān)注。因此，酒梁坊醬酒定制會給客戶提供外包裝設(shè)計(jì)，包括酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務(wù)定制。 　　白酒品質(zhì)定制：有人定制醬酒時，會對酒的品質(zhì)有格外的要求，因此，酒梁坊醬酒定制會給客戶提供不同品質(zhì)、不同年限的酒，供大家選擇。 　　對于管理者來說，選擇酒梁坊醬酒定制，性價(jià)比很高。因?yàn)槠髽I(yè)定制酒展現(xiàn)的文化并不是轉(zhuǎn)瞬即逝，而是會隨著公司的存在而存在。酒除了本身的為各種宴會助興外，也因?yàn)樗闹C音“久”而帶來美好的寓意“長長久久”，對于公司來說長久的存在也意味著成功，因而也就有了珍藏價(jià)值。 　　醬酒定制的就選酒梁坊!酒好喝，瓶好看!全國服務(wù)熱線：188-1097-4997! 文章內(nèi)容來源于醬酒定制：http://jxhailing.com/

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金獎百年，隆重慶祝第十二個茅臺酒節(jié) 祥龍飛上天空………

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